太漂亮的核桃或不靠谱

核桃是个食疗佳品，无论您是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。这不，陈大妈就经常从集市上买些核桃回家煮粥吃，正巧她的儿子今年要上高三了，用她的话来说，核桃现在最大的好处是能给儿子补脑。

走在纬十二路的集市上，陈大妈发现有些不对劲了，“这些鲜核桃咋颜色那么白呢，看起来倒是很漂亮，难道是新品种？”看出了陈大妈的疑惑，卖核桃的商贩小李 把她叫了过来低声说道：“您可要看仔细了，那些发白的核桃除了颜色有差别，其他的都和普通核桃一样，也就是说，根本就是一个品种！”小李顿了顿，“但有的 不良商贩为了让核桃卖相好，会用氨水喷洗它，再用清水冲刷后晾干，就这么卖给你们了。漂白后的核桃会含有一些不健康物质，对身体不好。”

尽量不选啡白色的核桃

那么，怎么分辨核桃是否漂白过呢？核桃怎样吃最好？专家指出，选购核桃要选些色泽光鲜(鲜褐色最佳)、手感较重的，漂白过的核桃表面较为白净，但毫无光泽。核桃壳虽硬，但如果经化学物品浸泡过，也会污染到壳里的核桃仁，所以尽量不要选啡白色的核桃。

专家建议，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对心血管有保护作用，可预防冠心病、中风、老年 痴呆等。同时，专家提醒：一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。