2014-11-03 速溶核桃粉的加工技术
1、核桃仁的挑选、去皮、加水磨浆和均质同核桃乳加工量为10倍。2、加糖量每100克原液加饴糖2.5克，饴糖浓度65%。3、浓度真空度15~17千帕，浓度至原体积的1/4左右。4、喷雾干燥 采用离心喷雾干燥机，转速5000—20000转\分，乳液温度45—55度，金风200度排风温度90度左...[全文阅读] 来源： 作者： 阅读数：2014-11-03 甜香核桃仁加工技术
甜香核桃仁香甜爽口，营养丰富。其加工技术简单易学，投资小，见效快，是果农致富增收的好项目。 工艺流程：去青皮-漂洗晾晒-取仁-香味浸泡-烘烤-加糖衣-成品包装。 1.核桃果皮由深绿色变为黄绿色或浅黄色，部分总苞裂口且有少数落果时即可采收。收获的青果堆于阴凉处，厚度40厘米，上盖树叶。5天后青皮开始离壳，即可...[全文阅读] 来源： 作者： 阅读数：2014-11-03 核桃乳加工技术
核桃乳加工技术（一）加工的主要设备 分离式磨浆机、胶体磨、均质机、灌装机、杀菌釜、配料罐、离心泵和锅炉等，供核桃乳加工时进行磨浆、脱水、均质、灌装和杀菌等工艺需用。（二）加工工艺流程 原料筛选—清洗—去皮—磨浆—配料—细磨—脱气—均质—灌装、密封、杀菌、冷却、贴标包装—成品。（三）操作技术要点1、原料筛选 应选用肉质...[全文阅读] 来源： 作者： 阅读数：2014-11-03 五香核桃仁加工技术
加工五香核桃仁1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克，烧至三成热时放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺，沥净余油；原勺加水1000毫升，将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内，加上葱、盐适量；熬出五香味...[全文阅读] 来源： 作者： 阅读数：2014-11-03 虎皮核桃仁加工技术
加工虎皮核桃仁1、将核桃仁100克加盐5克放入大碗里，开水冲泡10分钟，再用牙签将核桃仁表皮剥去，并用温水洗净即可。2、净锅放白糖250克，加清水150毫升，核桃仁下锅文火烧20分钟，待水烧干，糖浆汁包在核桃仁上即可。3、取净锅放麻油1000毫升，在旺火上烧四成热，放入核桃仁，移至温火上炸...[全文阅读] 来源： 作者： 阅读数：2014-11-03 盐水核桃仁加工技术
原料配方 核桃仁500克 精盐25克 制作方法 1.将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。 2.将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。 3.将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水。 4.取铁锅置于文火上烧热，...[全文阅读] 来源： 作者： 阅读数：2014-11-03 史建新发明“新星2号”核桃剥壳机
“瞧，就是这台机器。你可别看它简陋，只需按一下开关，便可以完成剥壳整套动作，每小时可以剥四五十公斤核桃，相当于十几个劳动力。”9月4日，新疆农业大学机械交通学院教授史建新指着一台机器对记者说道。 早在上个世纪八十年代，史建新在吃核桃时就想，能不能有一种可以自动剥核桃壳的机器？于是他开始了漫长的发明研制之路。 然而，发...[全文阅读] 来源： 作者： 阅读数：
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